汉堡胚 单吃也美味~
用料
高筋面粉 | 210克 |
低筋面粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1只 |
砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
发酵粉 | 3克 |
牛奶或水 | 100ml |
芝麻 | 少许 |
黄油 | 15克 |
汉堡胚 单吃也美味~的做法
高筋面粉240克、低筋面粉40克、糖25克、水或牛奶100克、盐3克、发酵粉3克,丢入揉面机。
面团揉至表面略光滑时,丢入15克黄油继续揉。
这时面团表面揉至非常光滑时,大概20分钟左右。我们停下来检查一下是否出膜了。
用手指撑开面团,大概伸展至面膜的薄度并没有撕裂,那么面团就揉好了。
盖上保鲜膜,你就可以出门玩耍了~
因为你发酵着面团,所以你晚上要早点回家~~~面团发酵至两倍大的时候就是要回家了!
把刚才那个两倍大的面团拿出来,擀平排气。然后分成8等份,揉成球。有汉堡胚膜的放里面进行二次发酵。快递大哥最近不给力,我只能放盘子里进行二次发酵了!依旧发成2倍大!
发酵好的面团上面刷上蛋液,再撒些黑芝麻。
提前预热烤箱180度,中层上下火12分钟。
具体看上色情况,根据你的烤箱君调整。
凉2分钟,中间切开,完成~~~
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