稻米油全麦乡村面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 50克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 3克 |
糖 | 15克 |
稻米油 | 15克 |
水 | 165克 |
巧克力豆 | 15克 |
橙皮丁 | 10克 |
稻米油全麦乡村面包的做法
准备好所需食材
材料中,除盐,巧克力豆,橙皮丁外,其他所有材料倒入厨师机,开启低档位混合成团
加入盐,开启中高档位搅拌面团,直到面团打出7-8分筋
继续揉,直到面团出现9分筋左右
倒入巧克力豆,橙皮丁开启低档位搅拌均匀
把面团取出,盖保鲜膜进行一发。我把面团放进发酵箱里,温度是28度,湿度是80%,发酵一小时左右
发酵完毕,取出面团,轻轻拍打,拍走气泡,然后两边往里面对折
再左右两边往里面对折
折成一个圆形状面团
放入发酵篮里,进行二发,温度是33度,湿度是80%,40分钟左右
二发酵完毕,取出放烤盘上,用刀片划两道口子
放入200度的烤箱里进行烘烤,中上层,30分钟
完成,出炉啦
用稻米油做的面包味道清爽
里面有巧克力与橙皮丁,丰富了口感
如果你也喜欢,就试一试吧
-
不用黄油的淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个450克吐司用料高筋面粉300克牛奶110克淡奶油100克鸡蛋25克奶粉15克盐3克糖40克酵母5克黄油20克(可刷2个450克吐司表面)不用黄油的淡奶油吐司的做法所有材料入主锅,20秒3-6混合成团后,揉面8分钟。整理光滑后一发至1.5-2倍大(约40-60分钟),戳洞不回缩。将面团平均分...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
-
无糖无油无负担的黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
无糖无油,减肥人士的专属,无蛋无奶,蛋奶过敏人士的专属,无负担的黑全麦面包,多吃一口也不怕。这款黑全麦面包,采用液种的方法,使黑全麦面包的口感变得柔软、不粗糙,用红枣增甜,用坚果丰富味蕾。用料液种黑全麦粉100克酵母1克水120克主面团博大麦芯粉350克小麦胚芽燕麦片...
-
“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种的详细做法,“天然酵母液、鲁邦种养成”超详细保姆级记录苹果酵母液及黑麦鲁邦种起种做法技巧
天然酵母液含有浓郁的特殊水果香气,能带给面包更多的味道层次,所以我们要等到天然酵母液的气味浓郁后再使用,面包成品的风味也会更佳。除了最常见的葡萄干、苹果、葡萄菌种之外,柠檬、草莓、柳橙、菠萝等,都可以拿来制作天然酵母液,不同的天然酵母液风味也不同,各具特...