全麦黑麦乡村面包(无油低糖,冷藏发酵)
一直很喜欢全麦的面包,无油低糖,慢慢吃会吃出全麦特有的麦香,而这款面包也添加了一点黑麦粉,适合要减肥减脂的朋友们~冷藏发酵也给我们省了不少时间.
用料
全麦粉 | 150克 |
黑麦面粉 | 60克 |
高筋面粉 | 40克 |
酵母 | 3克 |
蜂蜜 | 20克 |
水 | 130克 |
盐 | 3克 |
全麦黑麦乡村面包(无油低糖,冷藏发酵)的做法
将所有材料称好并放进盆内,酵母和盐要分开放,否则会影响发酵.
将面团揉至扩展阶段,盖上保鲜膜,室内发酵30分钟后放入冰箱的冷藏柜,冷藏发酵10-12小时,进行第一次发酵。
冷藏发酵好后,面团会变成2倍大。取出面团,室内回温30分钟。
对面团进行整形,揉圆后放进烤盘,进行第二次发酵,发至两倍大就可以了。
烤箱预热200℃。取出发酵好的面团,撒上全麦面粉,进行割包。
200℃中层烤30分钟,上色了可以盖层锡纸防止上色过深。
小贴士
1.如果时间够的话第一次发酵可以不用冷藏,室内发酵到两倍大就可以啦.
2.你可以在第一次发酵结束后加入自己喜欢的果干和坚果,那就会更加好吃啦.
-
芝士黑椒德肠的做法和图解,芝士黑椒德肠怎么做更好吃
永不过时的经典肠仔包😋香甜沙拉酱➕马苏里拉奶酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮肠口感咸香真的YYDS咬上一口超级满足!!🤩用料主面团:日清山茶花200克低筋面粉50克全脂奶粉15克细砂糖55克全蛋37.5克蛋黄12.5克冰水55克纯牛奶55克鲜酵母9克盐3克无盐黄油32.5克...
-
番茄面包(博朗厨师机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料高筋粉500克、去皮番茄150克、牛奶200毫升盐8克、幼砂糖60克、干酵母8克总统黄油40克、鸡蛋2个、进口什锦提子干60克番茄面包(博朗厨师机)的做法除黄油外,将所有食材放入搅拌盆中,用K字桨搅拌至网状结构将黄油加入步骤1中,搅拌至面团呈网状结构后,加入提子干,再次...
-
碱水面包基础的做法和图解,碱水面包基础怎么做更好吃
用料高筋面粉230克(350)低筋面粉20克(150全麦)冰水145克(270)酵母2克(4)盐4克(10)黄油15克奶粉10克碱水:食用碱20克水500克碱水面包基础的做法揉手套膜,80g一个面团,冰箱松弛20min整形后,冷冻30min碱水正反各30秒上220,下175,20min...
-
消耗肉松~超软面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
自己动手做了好多肉松。做个消耗肉松的面包吧。用料面团料高筋面粉400克酵母5克鸡蛋2个(含刷表面蛋液)牛奶100克盐3克黄油30水100克糖50克馅料和表面沙拉酱适量番茄酱适量肉松根据自己的喜好适量加香肠喜欢多少放多少小葱2根消耗肉松~超软面包的做法面团料除黄油...
相关文章
- 乡村面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油无糖低GI的法国乡村面包(全麦➕黑麦,中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低卡全麦黑糖核桃软餐包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “低糖”超软燕麦黑麦小面包(冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低油无糖减脂全麦小面包,省时省力懒人冷藏发酵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 简易全麦乡村面包(隔夜冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低糖低油黑全麦吐司-冷藏发酵的详细做法,低糖低油黑全麦吐司-冷藏发酵做法技巧
- 黑麦面包低卡减脂健身冷藏发酵免揉无糖无油的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%全麦面包 无油无糖 “冷藏发酵法”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油低脂的黑麦蔓越莓面包(中种法,冷藏发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法