【随手包】燕麦紫薯全麦红糖酥粒随手包
喜欢紫色,明天周六聚餐的伴手礼
燕麦酥粒铺啦啦地掉,被我吃了一半【捂脸逃走...】
随手做的,量都是估计着来,太干加奶太湿加粉,就酱(•̀ᴗ•́)و ̑̑
没有天然酵种,可以50克高粉或者全麦粉50克水1克酵母混合之后放冰箱10小时过夜第二天用。
用料
紫薯 | 中等三只 |
燕麦片 | |
牛奶 | |
全麦粉 | |
高筋面粉 | |
奇亚籽 | 可不加 |
天然酵种 | |
表面酥粒 | |
燕麦片 | 20g |
红糖 | 10g |
椰子油 | 8g |
【随手包】燕麦紫薯全麦红糖酥粒随手包的做法
把紫薯蒸熟,晾凉后去皮,加入牛奶(可以提前泡入适量奇亚籽),然后看着加全麦粉,燕麦片,高筋粉,或者其他想要加的粗粮面,揉成团。
然后加入天然酵种大概100g,揉团之后放入模具。因为这次面团较硬,发酵了一个小时。
把酥粒材料混合,发酵还剩20分钟的时候,把酥粒放到面团上。用勺子压紧。建议酥粒可以少做一点,因为会掉....或者用勺子按进去
....因为掉了就会吃掉简直罪恶
(・ε・`*) ...发酵完成直接转烤箱175度,40分钟。
大模具里的面团没怎么长,可能面团太硬了,高粉放的少。随便做的也无所谓了。
掉的酥粒真的好吃哭了!!!被我捡了好多酥粒吃( ̄▽ ̄'')最终我还是没忍住掰了一小块吃,外酥里柔又好吃哭了!!!
小贴士
所有配料都看着加,最后面团成团了就好。
这次面团太硬我上手了,最好还是直接用筷子能搅拌的状态发酵效果会更好。
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❗️海氏SP50,上火150度下火230度,28分钟,三能低糖磨具❗️其他烤箱参考上下火170度28分钟,风炉参考,155,28-30分钟❗️温度时间仅供参考,还是要根据自己平时的烘烤习惯来,烤箱不同磨具不同受热都不同~❗️今日湖南气温28度,湿度71,高筋面粉:顶焙良品湿润地区,新手,注意预留20克牛奶...