怡s【冬至· 玫瑰苹果塔Rose Apple Pancake】
冬至大如年。
本季奉上我最爱的水果:🍎
原文详见:
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用料
(6个量)红苹果|1个(越红越好)低筋面粉|120g黄油|40g白糖|30g蜂蜜|2汤匙柠檬水|1大碗肉桂粉|少许糖分|少许清水|35g |
怡s【冬至· 玫瑰苹果塔Rose Apple Pancake】的做法
1、黄油软化后,倒入低筋面粉和10g细砂糖,用手搅拌均匀。
混合好的面粉像粗玉米粉的样子。
2、倒入水,揉成面团,静置松弛15分钟。
3、苹果去核切块,再切成薄片。对于刀功不咋滴的我,这步简直太要命切好的苹果放在柠檬水里,以免苹果片氧化变色。
4、锅里烧开水,放入蜂蜜和剩余的白糖,煮成糖浆,然后将苹果片烫煮一会儿变软,然后捞出沥干备用。
5、塔皮擀成薄片(越薄越好),切成22*5cm的长条。
6、将苹果片排列整齐,一朵花8~10片,撒点肉桂粉,然后对折塔皮。
7、卷成卷,放烤箱190度,培育40分钟。
8、最后撒上糖分,叮咚。
🍎
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