肉桂苹果派(4寸)
6寸材料*2,8寸*4即可
用料
苹果 | 半个 |
赤藓糖醇 | 5克 |
柠檬 | 4分之一个 |
肉桂粉 | 0.1克 |
蛋液 | 少量 |
低筋面粉 | 33克 |
盐 | 0.1克 |
黄油 | 16.6克 |
冰水 | 6.6克 |
肉桂苹果派(4寸)的做法
黄油切小块称重
加入低筋面粉
搅拌,加入冰水及盐(一定要冰水)揉团
团放冰箱冷藏半小时
准备鸡蛋,打散做酥皮(剩下的可以明天早上加牛奶胡椒盐做贝果三明治)
苹果半个切片,3mm厚度为优(我切的有点厚了)
柠檬皮切丝
苹果、柠檬皮、2-3滴柠檬汁、糖、桂皮粉加入锅中
收汁煎软为止,倒出备用,同时烤箱预热200度
面团冰箱拿出,擀面团擀压成比模具大些的面片
派皮用叉子叉眼
放入苹果
把余下的面皮切成细片交替铺在派上
涂蛋液
放入烤箱,200度15分钟即可
放凉后脱模就可以吃啦~耶
小贴士
一定要用冰水,冷藏面团半小时别偷懒
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