迷你奶香小泡芙
今天给大家带来宝宝版小泡芙,非常适合外带。制作很简单,不需要打发鸡蛋,只要将食材,按顺序放入锅里均匀的拌成一团,挤入烤箱烤一烤,简单三步就搞定了。外酥里嫩的口感,加上讨巧的外表,要是加点夹心或淋点酸奶,光想想都会流口水了。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 60ml |
低筋面粉 | 40克 |
食用油 | 10ml |
奶粉 | 10g |
迷你奶香小泡芙的做法
准备食材,分别称重。
低筋面粉和配方奶粉过筛细腻,可以避免面团不细腻,有结块。
»奶粉是为了让泡芙吃起来更香一点,我们只要选择宝宝喝的阶段的就可以啦~冷锅中倒入60毫升清水和10克食用油,搅拌均匀。中火煮至微微沸腾,冒出很多小气泡,然后关火离灶。
»我在这里用到的玉米油,妈妈们可以用核桃油、橄榄油或者亚麻子油等代替。倒入过筛细腻的配方奶粉和低筋面粉,用刮刀快速搅拌均匀,注意不要结块,然后放入小碗内稍稍冷却。
»面团里加入了食用油,搅拌后的手感应该是光滑且油润的。碗内磕入一个鸡蛋,搅散蛋液,取重40克。
冷却后的面团中先倒入1/3蛋液,搅拌均匀;再到入1/3蛋液,再次搅拌均匀;最后倒入剩余蛋液,搅拌至粘稠且易拉出立体的小尖钩。
»一定要分次倒入蛋液再搅拌均匀,这样面团才能更好的把蛋液吸收,否则就很难搅拌均匀了;如果觉得面糊太粘稠,提不出小尖勾,可以稍微加点蛋液来调整,一定要少量哈,一般多搅拌几下就可以了哦。裱花袋内先放入一个裱花嘴,再把面糊倒入裱花袋中。
裱花袋内先放入一个裱花嘴,再把面糊倒入裱花袋中。这时候烤箱上下管设定190度,预热10分钟。
»每个烤箱的脾气不同,妈妈们尽量根据自家烤箱的实际情况来。烤盘放入烤箱中上下管190度,先烘烤10分钟。最后再转到150度,烘烤5分钟。
»先高温烤到膨胀上色,再把温度转低,继续烤制,如果不降低温度,泡芙很容易烤的裂开并且出来会直接烤焦,另外烤的中途千万不要打开烤箱门哦!冷却后装进密封罐,能保存3-5天,短途旅行或者出门游玩的时候,带上它,再不怕宝宝哭闹啦~是不是比溶豆制作简单多啦!口感却不比它差~
撕开来是软软的空心,还可以加点紫薯泥(链接戳我),大人吃的话,打发点奶油,加入进去也很不错呢!
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小贴士
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