不用费时费力揉面的pizza 饼底
以前用君之的配方,做出来的pizza挺好吃的。但现在太忙没那么多时间揉面团,家里又没有和面机,以至于很久不给孩子做pizza......也曾买超市里的冷冻pizza烤来吃,不过儿科医生建议我自己做,否则那样的pizza不够健康。
在all recipes网站上找到一个评价很高的pizza crust方子,不用花功夫揉面,正和我意。
all recipes网站上原帖有视频,请看。非常棒的pizza饼底教程。如果需要找其他高评价的配方,可以在all recipes网店上搜pizza crusts
此处用料可以做出3个人左右的量。
1杯 = 8oz
1oz=30ml
1tsp 1茶匙
1tbsp 1table spoon(约15ml)
用料
all purpose 面粉 | 2杯 |
温水45度左右 | 2/3杯 |
盐巴 | 1/2tsp |
糖 | 1/4tsp brown sugar或白糖 |
橄榄油 | 1+1/4tbsp |
干酵母粉 | 1+1/4tsp |
不用费时费力揉面的pizza 饼底的做法
大碗, 放入温水和酵母粉,搅匀,静放10分钟
加入盐、油,搅匀;放入2/3的面粉,混合
找一干净桌面,撒上厚厚的面粉,将混合好的面团(面糊糊团)倒在其上,逐渐加入面粉,混合,直至不粘手
取一大碗,内抹油,放入面团,保鲜膜或布封好碗口,静置等其发酵至2倍大,约需一小时多
用手按压发酵后的面团,使排气
拿出,揉成一紧实面团,静置松弛几分钟;取烤盘铺铝箔纸,铺开面团成圆形或方形饼(形状随意)。
tips:如果使用一般烤盘,面饼需要再静置发酵15分钟后再放pizza料
饼边涂橄榄油,饼中部用叉子戳一些小洞(避免烤制过程中鼓包),上面放置你喜爱的pizza料(比如番茄酱,马苏里拉芝士,香肠片等)烤箱预热至425F(220C摄氏度),放入pizza烤至芝士和饼边金黄色
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