一口爆浆✨细腻又酸甜的奶油口感日式鸡蛋三明治☺️添加神秘食材☺️
这个三明治🥪一点都不腻!
清新爽口特别适合早餐下午茶☕️
一口下去细腻绵软~还有脆脆甜甜的果粒,超满足❤️
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传统的日式鸡蛋三明治无非是煮鸡蛋+美乃滋(蛋黄酱)+盐糖黑胡椒之类的。
但做得好吃其实也有一些小小小技巧。
今天刚好和一个日本妈妈👩🏻一起学了正宗的做法,后来又无意中看到了一个韩国博主的改良版本,两者一结合,就有了这个菜谱!
用料
白面包 | 2片 |
鸡蛋 | 2个 |
苹果 | 2大片 |
丘比蛋黄酱 | 2大茶匙 |
黄芥末酱/芥末籽酱 | 1/2茶匙 |
黑胡椒&盐 | 一点 |
蜂蜜 | 几滴(可不要) |
一口爆浆✨细腻又酸甜的奶油口感日式鸡蛋三明治☺️添加神秘食材☺️的做法
☑️全部的材料:
🍞白面包建议买大一点的(会去掉边边)
👼🏻蛋黄酱建议用丘比的(有热量减半的款)
✨黄芥末酱就是法式第戎芥末酱那种,玻璃罐装的,带不带籽都无所谓。但不是美式的挤在热狗🌭️上的那种。我的是在麦德龙随便买的一个打折的。
🍯蜂蜜只用几滴,所以如实里的蜂蜜包就足够了🥚从冰箱里拿出两个鸡蛋(小点的),冷水下锅,开大火,一共煮13分钟
🧊煮好了,过凉水冲一冲,泡一会儿冷水,
再剥壳🐣鸡蛋去壳之后,分离蛋黄蛋白
🥄在蛋黄里加两!大!茶匙(图里是一茶匙)的蛋黄酱,狠狠舀就对了
🥄再加1/2茶匙的黄芥末酱
(图上的少了点)🧂撒一点点黑胡椒作为点缀效果,
🤌🏻以及一小小小撮盐(图上稍微多了点儿)🧀搅拌搅拌再搅拌,直到变成这种乳酪状
☝🏻如果太干了颜色太深了,就再加蛋黄酱🍯最后尝尝味道,适量滴入一些蜂蜜
(不加也可以,口味更清爽)🧁打发的奶油的口感+芥末籽蛋黄味儿
🔪接下来把蛋白切碎碎碎碎碎,
✨要特别!特别!小!
👉🏻这一步是关键!拿出剁肉馅儿的感觉!🍎准备两大片苹果
🔪切成小丁,越碎越好!
🥣把蛋白碎和苹果丁倒进调味好的蛋黄里
🥢搅拌一下,内馅完成!
✨一定要是偏湿润的状态哦,这样夹进面包里才会让面包片也入味儿~🍞把馅料倒在面包片上,
🤚🏻不用铺平,不用铺平!🍞盖上另一片面包后,切去四个边,
🔪再从中间斜切一刀🤗开动啦!一口爆浆,苹果粒是惊喜~
😜还可以用保鲜膜包好冷藏后食用哦~鸡蛋风味儿更浓!🙈如果鸡蛋比较大个,馅料做得比较多,
可以再加一片面包片~吃起来超满足的!
小贴士
👉🏻如果用的是美式蛋黄酱(比如好乐门),就加一点白醋和盐
👉🏻没有芥末酱也没事儿,就不用再加蜂蜜了~国内的丘比蛋黄酱已经偏甜了(日本人说的)
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