重芝士条
模具:彩味之行磅蛋糕模具
配方可做4根10cm-12cm 长4cm-5cm 左右的芝士条。
或为4寸模具,余一丢丢。(吃厚的可以不余,但烘烤时间要延长)
用料
饼干底: | |
饼干 | 45克 |
黄油 | 15克 |
芝士糊: | |
奶酪 | 125克 |
糖 | 20克 |
青桔(汁)(可换成柠檬汁) | 3颗 |
全蛋 | 1个 |
淡奶油 | 75克 |
玉米淀粉 | 12克 |
蔓越莓干 | 20克 |
重芝士条的做法
1:彩味之行的模具:21cm 长
2:饼干+黄油(隔化)拌匀,倒入模具,冷藏备用。
3:奶酪+糖+青桔汁搅拌均匀。
4:加入室温鸡蛋,拌匀。
+淡奶油,过筛的淀粉拌匀。
6:加入蔓越莓干(不宜过多,会沉底)。烘烤:水浴烘烤。在烤盘加过半的水,模具包锡纸。烘烤温度,家用烤箱:上下火175度预热。上火:160度,下火:175度,时间:20分钟。之后表面略干且有点上色后,转为上火140度,下火:160度。时间:15分钟。上色后,转上火:120,下火:160。10分钟。(主要还是观察上色,一般时间都要45分钟左右)烤好后,焖15分钟再拿出来晾凉,直接把模具包保鲜膜冷藏。(一般要8-12小时为佳)吃的时候再脱模。
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