冬瓜炒肉片,红烧冬瓜
从网上买了五花肉片,本想着烤点五花肉。打开后发现像涮羊肉的肉片一样薄。纠结了一下还是先腌上了。当天还想素炒个冬瓜,后来索性把这两样一起炒吧,于是就有了这道菜😊。
男朋友吃完赞不绝口,没想到冬瓜可以这么好吃🤤。
这是第二次做,特意精准了调料用量,发个菜单大家可以试试这种吃法。
用料
冬瓜 | 750克 |
生抽 | 1铲子 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
姜 | 2片 |
腌肉用料: | |
五花肉 | 250克 |
黑胡椒 | 2克 |
盐 | 2克 |
冬瓜炒肉片,红烧冬瓜的做法
在网上买的这种袋装黑猪肉片250克一袋。解冻备用。
研磨2克黑胡椒,再加2克盐。
猪肉冲掉血水攥干,用盐和黑胡椒抓匀腌制30分钟到1小时。(自从做了脆皮烤五花肉就发现黑胡椒和盐腌制五花肉简直太香了,而且不用料酒也不会腥,脆皮烤五花肉我发的跟做。)
冬瓜去皮切片,稍微薄点更入味(厚度大约1-1.5厘米的样子)。
锅里烧油,油一冒烟先放两片姜,再放五花肉煸炒到五花肉全部变色(为了拍照我的姜差点糊了)。
把炒好的五花肉盛出来备用,姜片可以挑出来扔掉了。
用锅里剩的油来炒冬瓜。如果锅里没剩啥油的需要再加点油炒。
放这么一铲子生抽继续翻炒,生抽具体用量根据自己口味来调整就好。放1勺老抽,主要为了颜色漂亮。
再放1勺耗油继续炒到冬瓜熟了。把五花肉倒进去继续翻炒均匀就可以出锅喽。
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