红烧土豆鸭腿肉

用料  

红烧土豆鸭腿肉的做法  

1. 鸭腿切块，冷水一小时放血水，擦干水分后，白胡椒粉做个按摩腌制，去腥增香

2. 腌制期间十分钟期间，可以把葱花，蒜，生姜切丝，切块，土豆切成喜欢的块状。土豆可以先拿碗泡起来

3. 锅热倒油，放入葱姜蒜炒出香味

4. 放入鸡块，翻炒到变色

5. 淋上一圈黄酒或料酒，翻炒一分钟

6. 一勺豆瓣酱

7. 放入一勺豆瓣酱，一勺老抽提色，三勺生抽提鲜，一点点白胡椒粉，少许白糖翻炒出香味

8. 加烧开的热水或清爽型啤酒，与鸭肉平行，大火烧开后，盖盖子用小火闷二十五分钟~这时候你可以去看一集海贼王。

9. 一集结束打开盖子，放入土豆，在放半勺生抽，大火煮开，小火加盖慢炖二十分钟

10. 大火收汁，放点盐调味，出锅，放葱花芝麻点缀~

小贴士

1.新鲜的鸭腿不用焯水，冷冻的需要焯水
2.白胡椒粉去腥
3.热水换成啤酒味道更好