蒜茸红烧小龙虾

小龙虾清洗程序：冲洗、浸泡（水中加点盐）、刷一刷、浸泡、去头去筋、冲洗。我觉得我这样清洗应该很干净了吧。

用料  

蒜茸红烧小龙虾的做法  

1. 老姜切片，小葱切段，香菜切段，紫苏切段，洋葱切丝，大蒜切末，土豆切片，黄瓜切段，藕切片。

2. 锅中倒入油（要多一点）倒入香料，小火炸一会儿，捞出放入碗里备用，再倒入一部分大蒜末中小火炸一会儿，捞出放入碗里。倒入小龙虾，炸一会儿，捞出。

3. 锅中的余油加热，依次放入：之前炸过的香料、姜片、葱白段、洋葱丝、没有炸过的大蒜末，炒出香味后放入炸过的小龙虾，翻炒片刻，加入料酒、生抽，继续翻炒。

4. 倒入啤酒和可乐，没过小龙虾即可，加入排骨酱、蚝油、盐。大火烧开后加入土豆片、藕片，再次烧开后转中小火焖煮30分钟，加入香菜段和小葱段，关火焖一会儿即可出锅。

小贴士

家里有小朋友所以没有放辣椒，爱吃辣的朋友可以加入郫县豆瓣酱和辣椒。