并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉
红烧肉家常必备,尤其我家宝宝超级爱吃,软软糯糯的肉肉配上蛋蛋真的太嗲了
用料
鹌鹑蛋 | 15个 |
五花肉 | 250克左右 |
大葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
蒜 | 4瓣 |
香叶 | 3片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 2块 |
冰糖 | 8粒 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
并没有很油的鹌鹑蛋红烧肉的做法
五花肉切块,肥瘦相间,鹌鹑蛋,葱姜蒜桂皮八角香叶,冰糖准备好
五花肉,姜片和大葱少许,冷水下过倒入料酒,煮沸
起沫捞出洗干净
我是希望油越少越好,所以锅里先喷一点点油(就5下),然后倒入五花肉煸炒
中小火煸,不要着急,慢慢的五花肉的油就会自己出来
五花肉表面金黄就可以盛出来了,这是五花肉自己的油,不用再继续加油了
冰糖扔进去搅拌到融化,颜色发深把五花肉倒进去上色,放葱姜蒜翻炒
这是冰糖上色的,还没有倒酱油但颜色已经很好看了,接着到生抽老抽翻炒,加水
再把香叶八角桂皮扔进去,还有鹌鹑蛋扔进去,要是有空的给鹌鹑蛋划两道更方便入味,然后煮开,盖盖子小火慢慢炖
等到肉肉酥了,尝一下味道,稍做调整,我今天加了一点盐,然后就可以收汁了了
装盘,香料和生姜我都去掉了,小朋友吃起来比较方便,我家宝宝能吃好多
小贴士
我做出来的基本没有什么油,肥肉部分也不腻,毕竟希望好吃的同时可以尽可能的少吃一点油
喜欢有点辣的,可以放小米椒(和葱姜蒜一起放)
-
“董姐美食分享:红烧牛腩”天津味道,牛年就要牛!的详细做法,“董姐美食分享:红烧牛腩”天津味道,牛年就要牛!做法技巧
大家好,我是爱做美食的董姐。今天,我用内蒙西尔密新鲜的牛肉,做一道大家都喜欢吃的红烧牛腩。用料鲜牛腩2斤(1000克)水适量料酒少许大料、白芷、香叶、葱姜蒜各适量油少许冰糖两大块酱油、老抽、盐各适量花椒油少许【董姐美食分享:红烧牛腩】天津味道,牛年就要牛!的做...
-
红烧腿肉食谱做法大全,超简单的红烧腿肉做法步骤
个人记录用料腿肉姜蒜生抽老抽冰糖食用油盐鹌鹑蛋(个人爱好)红烧腿肉的做法将腿肉洗净,切块,待锅内水开后焯水腿肉焯完水后捞出,清水洗净,装盘;鹌鹑蛋水煮后过冷水剥壳锅内加食用油,油热后放姜蒜爆香,然后放入腿肉煸炒倒入生抽、老抽、冰糖、盐、鹌鹑蛋加温水,刚好盖过腿...
-
吃一口忘不了的红烧狮子头的烹饪做法,大厨教你详细做法
吃一口就忘不掉的红烧狮子头,诱惑到你们的是它的馅心:鹌鹑蛋……赶快动手试试吧,效果绝对好!用料主料:猪肉750g配料:鹌鹑蛋500g马蹄15个左右调料:面包糠、厨邦鲜味生抽、海天草菇老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、八角、香葱适量吃一口忘不了的红烧狮子头的做法制作步骤...
-
家烧溪石斑食谱做法大全,超简单的家烧溪石斑做法步骤
只有清流激水中才能生长的溪石斑是难得一见的鱼种。和朋友驱车几十公里,一头扎进人迹罕至的森林溪流中,钓了不少溪石斑。留大放小,带了一部分回来。以最简单的烹饪方式致敬难得一见的山野珍馐。用料溪水石斑鱼15条姜10克葱3根料酒1.5勺生抽1勺老抽1勺盐2克糖1克干...