红烧黑鱼（中间可喝汤）

阑尾炎手术后，妈妈为了让手术伤口愈合给做的，几乎隔一天一条鱼，味道却挥之不去也不会吃腻，爱吃鱼的朋友们可以试试

用料  

红烧黑鱼（中间可喝汤）的做法  

1. 备料：黑鱼去内脏鳞片处理干净，葱姜蒜切丝备好，烧一锅开水备用（想中间喝鱼汤就多备一些开水）

2. 热锅凉油 （防止粘锅）花椒炝锅后捞出

3. 鱼入锅 翻煎两面到表面微微发黄

4. 入锅葱姜蒜 入料酒（可以稍加点醋，根据个人口味）

5. 倒入开水，大火煮开，撇掉浮沫

6. 煮15分钟成奶白色，想喝汤可在这步乘出，留部分汤汁继续做鱼

7. 入盐 少许酱油 少许糖 大火继续收汁即可

小贴士

热锅凉油不糊锅，花椒炝锅去腥提鲜，给术后产后的人做不要放醋，醋不利于伤口愈合