【Super红烧肉】
#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#
用料
五花肉 | |
葱姜蒜、八角、草子、小茴香、香叶、 | |
冰糖 | |
料酒、酱油、 |
【Super红烧肉】的做法
五花肉改刀大块,冷水下锅,水开撇去浮沫洗净备用
少量热油,加入葱姜蒜、八角、草子、小茴香、香叶、炒出香味,加进肉煎至未黄,盛出备用
冷油加入冰糖,小火慢慢炒化糖块至微红色,童鞋们这就是炒糖色了,晶莹剔透就看这步了。
加入肉、料酒、酱油翻炒到肉上色。
加水漫至肉块,大火烧开后小火闷制半小时。
开盖大火收汁,出锅装盘。
PS:妞妞说肉太甜,爷觉着我们江南版红烧肉就是浓油赤酱。。
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