煎(焖)豆腐

每次买的嫩豆腐都是水煮，第一次尝试这样做，烧出来的效果给了个好评。
今天买的菜有点多，嫩豆腐给挤的不成样了 ，不过不影响做出来的美味

用料  

煎(焖)豆腐的做法  

1. 准备食材

2. 青红辣椒、小葱白切断，豆腐切成三角形，要切薄一点，不要太厚
   一碗清水倒蚝油、味极鲜、白糖搅拌均匀

3. 磕一个鸡蛋盆里打散，把切好的豆腐放鸡蛋液轻轻的摇一摇豆腐就可以粘上鸡蛋液了，嫩豆腐要小心轻放，

4. 热锅倒油(油不用倒太多，可以分两次煎的)油热就可以把豆腐一块一块的放下去，要小火煎

5. 有一点点黄翻一面继续煎

6. 不要全部放锅里，要分两次煎，全部倒入锅里是煎不起来的
   煎好了装盘

7. 葱爆香，把煎好的豆腐倒入锅摇几下倒拌好的料

8. 中小火慢慢焖几分钟(用中小火焖出来的豆腐更入味)，汤水焖的快干时(就是还要一点汤的，不能全部焖干)就加入辣椒拌几下差不多就可以出锅了

9. 想要汤多一点就不要焖的太干
   不用放盐，蚝油、味极鲜都是咸的

小贴士

豆腐要趁热更好吃，做这道菜一定要用嫩豆腐