香煎豆腐焖鱼

用料  

香煎豆腐焖鱼的做法  

1. 买的是这种老豆腐，2块钱4块，很便宜，对角切成4块

2. 切好如果有水份的话控干一下，不然下锅煎的时候，油溅到你怀疑人生

3. 翻个面继续煎，加入姜和蒜头一起爆香，我不推荐一开始就把佐料放进去，煎太久都糊了

4. 豆腐两面金黄了加入鱼块一起煎，这个时候豆腐可以再翻一下，鱼块可以切大一点，不容易散开。不要一直翻面，放下去，煎到边缘看到一点点焦再翻过来。

5. 这是翻过来的样子，我觉得这样就差不多了，豆腐再翻一下

6. 加水没过鱼块一半，加盐和鸡精调味，加酱油。如果你酱油不上色的话可以适当多加一点，那盐就要减量，或者不加。

7. 快出锅了撒上葱花，再焖一下下。

8. 最重要的成品图我忘了拍就端上桌吃了！！！没办法，补一个上一次做的。

9. 这是上次煎的豆腐，收干汁水的豆腐很入味很好吃。

小贴士

十块钱一道菜，快手又下饭。全程中小火，不可以用大火，很容易糊。这道菜，豆腐比鱼好吃，所以我鱼放的不多，你也可以换你喜欢的品种下去。