不费力赢很大的紫菜煎蛋,焦嫩鲜香,上桌秒光!
紫菜煎蛋——这是一道之前没想到过的新式炒蛋吃法,可能看上去平平无奇,但尝一口立刻让人拍案叫好。
不管是自家吃,还是待客上菜,这个菜式都可以说是——不费力,赢很大。除了少许盐,不用任何调味品,就已经足够鲜美了。
强力推荐用好的头水紫菜+新鲜鸡蛋做这个菜,口感鲜香得令人难忘……
用料
鸡蛋 | 3个大的或者4个中等个头的 |
头水紫菜 | 9克 |
香葱 | 2-3根 |
盐 | 1-2克 |
食用油 | 少许 |
不费力赢很大的紫菜煎蛋,焦嫩鲜香,上桌秒光!的做法
食材只有这些
准备材料:先把香葱洗净切碎,将干紫菜用手撕或者剪刀剪碎点
混合蛋液:大碗中放紫菜碎、香葱碎,盐少许,打入鸡蛋液,搅拌均匀,此时可能发现紫菜蛋液难融合,没关系,静置半分钟,这一小会儿的时间足够紫菜变软泡发了。
Tips: 为啥要用头水紫菜?因为它非常干净,可免洗直接烹饪;如果是普通市售紫菜,担心里面有沙子异物的话,可以事先用清水淘洗一下。煎蛋:平底不粘锅中放入少许油,倒入紫菜蛋液,中小火煎1-2分钟,底面凝固后,给蛋翻身,再煎1-2分钟,两面焦黄了,就可以盛出来了!
给煎蛋翻身的时候如果掂锅有困难,可以借助一个盘子盖在上面再翻转接住倒入锅中哦
吃的时候可以切块,也可以直接上桌哦!
煎蛋本来就焦香柔韧,配上紫菜,鲜上加鲜,里面的紫菜口感柔韧细腻,非常鲜嫩哦!
有了这个紫菜煎蛋,保证大人小孩都想多吃一碗米饭哦!
小贴士
为啥只放点盐,不用鸡精味精任何调味品,这个紫菜煎蛋口感还能这么鲜美细嫩?
这是因为:
1)紫菜的蛋白质含量很高,这里我用的这个头水有机紫菜蛋白质高达33g/100g,远远高于一般的蔬菜,且人体所必需的氨基酸含量多。其蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多,这都是陆生蔬菜植物所没有的特征。所以用它跟鸡蛋炒,营养价值更上一层楼。而味精的主要成分,是谷氨酸的钠盐,紫菜本身很有很多天然的谷氨酸,难怪与鸡蛋同炒那么鲜美。
2)懂行的人知道,紫菜可以反复收割,成熟后的第一次收割,叫头水紫菜,越早收割的紫菜,口感越细嫩,鲜味越浓,营养价值也越高。
我用的这个头水紫菜只是用蛋液浸泡片刻就可泡发,炒过之后,在鸡蛋的衬托下,紫菜细嫩口感愈发突出。
感兴趣的可以看看这个头水有机紫菜,有点小贵,但是品质上乘,简直颠覆我过往对紫菜的认知👉
-
干煎陈皮蒜香骨的做法和图解,干煎陈皮蒜香骨怎么做更好吃
无肉让人瘦,油盐让人肥,要想不瘦又不肥?试试小厨干煎陈皮蒜香骨!用料猪肋排500g陈皮10g大蒜5瓣干煎陈皮蒜香骨的做法肋排腌制:新鲜肋排洗净,用凉白开水浸没,加入陈皮、蒜末、10g盐,稍搅拌均匀,然后泡6小时以上。烹制前捞出,沥干水分,陈皮和蒜末可以保留。烹制:不粘锅大火烧...
-
煎烤梅花肉(叉烧肉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
到了吃烤肉的季节了~梅花肉肉质比较嫩~用叉烧酱腌制~烤完后味道绝了~烤箱里烤就是叉烧肉了~用料梅花肉500克叉烧酱3勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺白胡椒粉半勺生姜粉(或姜片)半勺白糖1勺玉米淀粉1勺煎烤梅花肉(叉烧肉)的做法超市买的梅花肉🥩。梅花肉中加入所有调料拌匀,放冰...
-
一分钟煎香蕉甜品的做法和图解,一分钟煎香蕉甜品怎么做更好吃
快手甜品,一分钟搞掂,孩子也爱吃,适合懒人妈妈。用料香蕉(最好超甜蕉)1根黄油5g一分钟煎香蕉甜品的做法材料比较重要,最好选用这种超甜蕉,甜度够,出来的焦糖味很香。平底锅热锅下黄油至融化,倒一下,让黄油均匀粘满锅底。香蕉分半,下香蕉煎至微微带焦黄即可。...
-
🥟透明水煎包的做法和图解,🥟透明水煎包怎么做更好吃
透明的重点应该是馄饨皮!我🦐放的多些,买了一公斤虾,500克肉馅儿,以下全放一起是4人份左右,人多量加大。用料馅儿在图①柠檬1个馄饨皮适量姜末适量小葱花适量白胡椒粉适量香油适量黑芝麻适量面粉不要也行🥟透明水煎包的做法馅儿:猪肉/虾/胡萝卜/玉米粒/鸡蛋/小葱/姜...
相关文章
- 上桌秒光的吮指酱香虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹,巨好吃👍一上桌就秒光~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 粉条可不止炖大锅菜,天花板来了!毛头丸子,上桌秒光的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 烤鸡这样做,不仅皮脆香甜肉质鲜嫩又多汁,超好吃,一上桌被秒光的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 微波3分钟!又鲜又嫩,上桌秒抢光~的详细做法,微波3分钟!又鲜又嫩,上桌秒抢光~做法技巧
- 鲜美嫩滑的虾仁蒸蛋羹,巨好吃一上桌就秒光~的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 🔥鲜嫩入味😋上桌秒光的👉啤酒焖鱼头的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 上桌就秒光的凉拌苋菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛肉这样做滑嫩多汁,香而不腻,端上桌就秒光盘!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 上桌秒光的感觉真爽~ 韭菜鸡蛋饼的烹饪做法,大厨教你详细做法