上桌就秒光的凉拌苋菜
家里俩娃都不怎么爱吃青菜,唯独这道菜他们可以秒光,女儿说她一个人都可以吃一盘~
顺便科普一下苋菜~苋菜据说是蔬菜中的补钙冠军,苋菜和菠菜一样,都是属于草酸含量较高的蔬菜,食用前用水焯一下可以去除影响钙吸收的草酸,而且口感也会更好。
用料
苋菜 | 350克 |
蒜 | 2瓣 |
干红椒 | 1个 |
花椒粒 | 少量 |
生抽 | 3勺 |
醋 | 半勺 |
油 | 适量 |
上桌就秒光的凉拌苋菜的做法
苋菜择好洗净,用沸水焯熟,捞起晾凉或者冷水冲一下都可以。
将苋菜捏成团挤出水分,留少量水分即可。
将苋菜团切碎,放上蒜末,倒入3勺生抽、半勺醋。
热锅倒入油,油热了放入少量花椒粒爆出香味,然后放入切开的干辣椒,翻炒两下,一起浇在蒜末上。
我喜欢在上面再加一点麻油,然后拌匀来,一盘美味可口的凉拌苋菜就成啦。
小贴士
喜欢吃辣一点的小伙伴,可以多放几个干辣椒更带劲。
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