粉条可不止炖大锅菜,天花板来了!毛头丸子,上桌秒光
在娃每周都要点一次的激励下
已经越来越get到
家乡味道“毛头丸子”的精髓
感觉之前做的好low[破涕为笑]
根本就是照猫画虎🐯
越来越佩服
我河北大定州人民的智慧
粉条,淀粉两种简单食材
就能做出外酥里嫩糯的美食[庆祝]
看似简单,做好不简单
低调的奢华[烟花]
放了一段视频,掰开时酥脆的声音,有多好吃自己想像下,你确定不自己试试吗😄只要你敢做,你家娃就能抢光!
用料
盐 | 5克 |
粉条 | 一把 |
花椒 | 8克 |
葱 | 1根 |
八角 | 2个 |
红薯淀粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
粉条可不止炖大锅菜,天花板来了!毛头丸子,上桌秒光的做法
花椒大料加300毫升水,熬10分钟放凉。粉条煮熟剁碎,放大葱搅拌均匀。
放淀粉,一定是红薯淀粉,炸出来口感更酥脆。放花椒大料水,水不能一次放太多,试着所有材料调制成浓稠,能成团即可,放少许香油,食用油(炸时不爆锅的关键所在)食盐,耗油调味。(味精根据个人喜好放,我家不买鸡精味精,耗油里就有相同材料)。
中火炸至金黄即可!听听掰开时丸子有多酥脆,吃起来就有多上瘾!我家反正一周都要吃一次😂快来试试吧
小贴士
1.一定用红薯淀粉,口感好
2.炸前食材放食用油不爆锅
3.吃不完放冰箱中层,炖大锅菜也好吃
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