干煎包浆豆腐

用料  

干煎包浆豆腐的做法  

1. x宝买的500g石屏豆腐切小块。（这里差不多22块，剩下11块做臭豆腐）

2. 加入1L水，放入20g小苏打，在室温（21℃）下浸泡2小时。

3. 时间到了以后，夹出一块沥干水分，干煎一下，看看里面是否有包浆。如果没有，再浸泡半小时，以此类推。

4. 上锅小火干煎，不要刷油！刚开始每10秒左右翻一个面，避免粘锅。到豆腐鼓起来，就可以起锅啦！

5. 撒上芝麻和单山蘸水，完美！

小贴士

也试了一下锅底刷一点油再煎，结果非常容易黏锅，而且只有两面有酥壳，所以还是建议干煎，也更加健康。