打卤钢丝面
用料
钢丝面 | 500克 |
羊肉 | 150克 |
土豆 | 1个 |
尖椒 | 1个 |
洋葱 | 1/2个 |
韭菜 | 2根 |
蒜黄 | 2根 |
西红柿 | 1个 |
豆腐 | 1块 |
蒜 | 2-3瓣 |
干姜面 | 1勺(调料勺) |
生抽 | 1勺 |
盐 | 2勺(调料勺) |
植物油 | 100克 |
打卤钢丝面的做法
先把钢丝面撕开用温水浸泡15分钟
然后,把水烧开,用笼蒸钢丝面10分钟。
把蒸好的钢丝面用凉水或温水过一遍,再继续上笼蒸6-8分钟即可。
分别把韭菜、蒜黄、香菜切成段,西红柿、洋葱切成块,尖椒切丝,蒜切成片备用。
把羊肉、土豆、豆腐切块,菠菜切成段备用。
把锅中倒入适量的植物油,放入羊肉。
翻炒至羊肉变白
放入蒜片、尖椒丝、1勺干姜面(调料勺),进行翻炒。
翻炒半分钟至香
加入土豆块翻炒大约1分钟
加入1勺生抽,2勺盐(调料勺)翻炒半分钟
加入切好的西红柿翻炒半分钟
加入切好的豆腐翻炒半分钟。倒入3碗水熬熟,根据自己的口味轻重,添加少许盐。
倒入3碗水,熬到卤汤熟了,卤汤熟后根据自己的口味轻淡,再添加少许盐,然后加入切好的菠菜、洋葱,少许蒜黄关火。
把钢丝面乘到碗里,再浇卤汤,然后放入切好的韭菜、蒜黄、香菜,进行调和,喜欢吃辣,可以放些油炸辣椒面,醋,美味的打卤钢丝面就👌了
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