瑶柱冬菇焖饭 <302小厨房>
喷香无比~~
用料
米(长粒米:短粒米=2:1) | 450g |
冬菇(泡发后) | 115g |
瑶柱(泡发后) | 100g |
干葱头碎 | 1小碗 |
生抽 | 6勺 |
白糖 | 1勺 |
猪油 | 3勺 |
小葱碎 | 少许 |
米饭干爽弹牙又充满着瑶柱冬菇的香气,慢慢咀嚼,会在口中释放~
原料图
冬菇、瑶柱请提前4h以上浸泡,米可以提前2h浸泡干葱碎是用来炸葱油,之后铺在饭上拌着吃的,特别香!
锅底加猪油后放入干葱碎中火加热
炸至金黄后立刻捞出备用,炸香的猪油之后分两次要用
冬菇切成丁,瑶柱撕成丝备用
放入比平时蒸饭略少的清水,加入冬菇丁和瑶柱丝
加入1/2的葱香猪油,充分翻拌后盖上锅盖烧开
烧开后转中小火,焖烧15min
15min后打开锅盖,喷香无比。但不要着急,离火,盖上盖子继续保温15min
与此同时在剩下1/2猪油的小锅中加入生抽、白糖烧开
烧开后30s即可关火
把豉油淋在保温结束的饭上
充分翻拌均匀即可上桌
准备吃的时候再撒上刚才炸好的干葱碎,再加少许香葱碎即可享用
一定要试试哦~
小贴士
1,饭可以稍微干一些,建议使用丝苗米:东北大米=2:1的比例,口感更好;
2,炸干葱碎的时候火力不要太大,糊了就苦了没法吃了,炸好的干葱不要提前加入,最好吃的时候再加,才能更酥香;
3,对于瑶柱的大小没有要求,建议使用便宜的小个的瑶柱即可;
4,猪油香气更足,当然用户普通植物油也是可以的。
-
南瓜黄焖猪五花肉的做法和图解,南瓜黄焖猪五花肉怎么做更好吃
黄焖是一种烹饪技法,现在大多是黄焖鸡,黄焖牛肉。但黄焖猪五花与南瓜搭配,那真是开启了味蕾新境界。肥而不腻的黄焖猪五花。用料带皮猪五花250克南瓜适量甜面酱3勺八角半个葱姜适量南瓜黄焖猪五花肉的做法五花肉焯水后。加葱姜水煮70-90分钟。筷子可以轻松扎透肉...
-
不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡腿4只葱2、3根姜2、3片料酒1勺生抽2勺半蚝油1勺盐1小勺鸡精1小勺黑胡椒粉适量不加一滴水的葱油焖鸡,真的好吃!!的做法按图片说明加入调料,鸡腿腌制1小时以上。焖的过程全程最小火,过程中不时打开锅盖翻动一下,避免黏锅,也可以让鸡肉受热均匀。焖好啦!特别香,不加...
-
超简单 一锅出的焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料五花肉一小块豌豆粒随意玉米粒随意土豆1个胡萝卜丁随意葱花姜片一点点生抽2勺老抽1勺冰糖(白糖)适量超简单一锅出的焖饭的做法五花肉切小块,锅底少许油,煎至五花肉表面微黄五花肉表面微黄,放老抽,冰糖4粒(我是偷懒了,应该先炒糖色的)放胡萝卜,土豆,豌豆粒,玉米粒,炒...
-
东北焖锅茄子的做法和图解,东北焖锅茄子怎么做更好吃
从电视里学来的家常菜,发来与大家分享。用料茄子适量洋葱适量黄豆酱适量黄豆酱油适量五花肉丝少许蒜末、青椒碎适量花椒粉少许面粉适量植物油少许东北焖锅茄子的做法茄子切成拇指粗细的条,在锅内干煸出水份。另起锅放少许油,花椒粉爆锅,下五花肉丝翻炒至变色,锅底铺...