超好吃的胡萝卜焖羊肉(没有膻味又超下饭)
妈妈买了好羊肉,正好前不久买了口新锅,大胆尝试了新煮法 。
用了柠檬和酸甜的芒果核,结果煮出超好吃的焖羊肉,完全没有膻味噢,和我爸两个人吃得精光,还吃完了一碗饭。
真的是专治各种食欲不振😂
用料
主料 | |
山羊肉(带骨) | 400g-500g |
胡萝卜 | 1根 |
柠檬1个(去皮) | 1个 |
带肉的芒果核(微酸) | 1个 |
调料 | |
生姜、大蒜 | 适量 |
豆豉老干妈(碾碎) | 1勺 |
八角、桂皮(泡水) | 2片 |
白胡椒粉 | 适量 |
生抽、老抽、蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蒜蓉辣椒酱 | 1勺 |
腐乳(碾碎) | 2块 |
超好吃的胡萝卜焖羊肉(没有膻味又超下饭)的做法
这次妈妈买的带骨的山羊肉,很喜欢
羊肉洗干净
烧水,羊肉和去皮的柠檬放入煮沸,捞出。
羊肉用温热水冲洗干净,至没有血水血沫为止。然后换珐琅锅,小火加热锅后放油,把生姜、大蒜煸炒一下再放老干妈炒出香味后放羊肉
羊肉微微煎到表面有点干了,加入带水的八角桂皮、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉,翻炒一下后加入芒果核。
如果不放芒果核,可以加入冰糖和少去白醋,喜甜的可以多放些冰糖。加入莫过于羊肉的料酒或啤酒,煮沸
放入土豆夹在羊肉间,上面放胡萝卜、蒜蓉辣椒酱、腐乳,尽量减少搅动。
转小火,焖45分钟。搅动一下。完成
这样煮出来的羊肉软嫩,土豆绵软吸收了汤汁,胡萝卜还微微脆甜。
小贴士
Tips:用珐琅锅焖菜,可以在锅盖上放些冷水或冰噢。
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