人见人爱快手酸奶慕斯蛋糕(免烤箱蛋糕)
用料
酸奶 | 460g |
细砂糖 | 20g |
吉利丁片 | 15g |
淡奶油 | 260g |
糖粉 | 20g |
蓝柑橘糖浆 | 50ml |
水 | 适量 |
将吉利丁片剪碎加适量冷水泡软,使用微波炉叮成液体备用。
酸奶加入细砂糖搅拌,加入第一步的吉利丁液搅匀放入冰箱冷藏。
淡奶油加糖粉打发至尚能流动的状态(约6-7分),取出冷藏后变浓稠的酸奶糊,加入打发淡奶油搅匀。
分次少量加入蓝柑橘糖浆调制需要的颜色,慕斯糊制作完成
将慕斯糊倒入准备好的模具里,轻震几下去除气泡入冰箱冷冻室冷冻至硬。
脱模后将蛋糕放至冷藏回温即可。
小贴士
蓝柑橘糖浆做调色用(可以用其他食用色素替代)
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