清蒸 鳓鱼
鳓鱼(lè yú),别名:鲙鱼、白鳞鱼、克鳓鱼、火鳞鱼、曹白鱼。暖水近海中鱼类。味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富;鳓鱼富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一,已有5000多年的历史。鳓鱼,海生鱼类,状似鲥鱼,肉质甚漂嫩,只是多刺,小孩不宜。
新鲜的鳓鱼,俗称“鲜白”,也叫“鲜白鳓鱼”。如此叫法,有两个原因,一是新鲜鳓鱼色泽银白,看上去十分漂亮;二是因为鳓鱼的肚子里有一块特殊的“白”,质如动物肝脏,十分鲜美,这是其他鱼类所没有的,吃鳓鱼最鲜、最可口的就是这块“白”。
一切新鲜的鱼类最好的吃法是清蒸,原汁原味。。。
用料
鳓鱼 | 500g |
姜 葱 辣椒 李锦记 酱油 盐 |
清蒸 鳓鱼的做法
洗净
汽锅蒸
配上美酒
小贴士
刺有点多 孩子少吃
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