自制酱黄瓜咸菜

用料  

自制酱黄瓜咸菜的做法  

1. 黄瓜洗净，切成3厘米长小条，用盐腌制半小时后晾1小时。

2. 辣椒，洋葱，葱姜蒜，洗净晾干，切成小块，平铺在容器底部。

3. 起锅加入花生油，加入花椒大料煸炒，闻到浓香后关火，倒入老抽，生抽，白糖，高度白酒熬制。待完全晾凉后，倒入装满配料和黄瓜条的容器，搅拌均匀，盖盖儿放入冰箱冷藏，2日后可食用。根据个人喜好增加盐的用量。

小贴士

冰箱冷藏可保存一周左右。注意第二天把黄瓜和酱料在容器中翻转拌制一次，保证入味和口味均匀。