酱黄瓜（黄瓜咸菜）

用料  

酱黄瓜（黄瓜咸菜）的做法  

1. 先准备材料，黄瓜，小米椒，蒜，洗净，沥干水分

2. 黄瓜切条，去黄瓜芯（黄瓜芯水分太大，影响口感）

3. 加盐37克，搅拌均匀，腌制两小时备用

4. 准备其他配料，小米椒切圈圈，蒜切片，

5. 将白酒，醋，酱油以及其他配料放置锅中煮沸（把冰糖熬化）

6. 煮到冒泡，关火，晾凉
   

7. 将腌制好，沥干水分的黄瓜，与晾凉的酱料倒在一起，密封好，放入冰箱，4个小时以后就可以吃啦~

8. 增加风味的一个步骤~步骤7腌制好久可以吃啦，但是腌制时间久了会有很多汤汁，建议再次把汤汁煮沸，晾凉，再次倒入黄瓜中~风味更佳

9. 开胃小菜，吃多少，夹多少喔~

小贴士

1.不管是蔬菜还是容器，一定要，无油，无水，否则咸菜容易坏喔
2.有籽的黄瓜，一定要去芯，要不然真的影响口感
3.第一次做，尽量按照菜谱克数做，不容易失败喔~
4.关于辣椒喜欢吃就多放点，不喜欢就少放点。其他材料还是要按照菜谱来的~~
5.腌制黄瓜的过程中，可以多抓一抓，便于沥干水分