五仁辣酱
有果仁的牛肉辣酱
用料
牛肉 | 一块 |
花生 | |
黑白芝麻 | |
核桃 | |
杏仁 | 适量 |
黄豆酱 | 一小碗 |
辣椒酱 | 适量 |
葱姜 | 适量 |
花生油 | |
鸡粉 | |
香油 | |
糖 |
五仁辣酱的做法
葱姜切末备用
准备熟的花生仁和熟的黑白芝麻、核桃和杏仁,如果是生的,要先放锅里炒香
把果仁放进保鲜袋里,用擀面杖擀碎
锅里放两大勺花生油,烧热后放入牛肉馅翻炒,肉馅炒白后,加入半勺料酒,一点胡椒粉,再加入葱姜炒香
加入一小碗黄豆酱,小火咕嘟,不断翻炒,防止糊锅
加入适量的辣椒酱提味,再加入擀碎的果仁不断翻炒,加入一勺糖,一点香油和鸡粉调味
翻炒均匀即可出锅~~~
小贴士
注意:牛肉馅可以换成猪肉,若是吃素可以不放肉,都很好吃
我准备的果仁都是熟的,否则要放锅里炒熟或是放烤箱或微波熟也可,因为熟的果仁更香
果仁最好是擀碎的,这样吃起来有果仁的颗粒,很香,觉得咯牙的,直接打成粉吧
油不能放太少,酱就是要用油慢慢炒香的~~~炒酱时要小火,并不断翻炒,防止糊锅
加入适量的辣椒酱会让酱的味道更好~~~
加入糖让酱的味道更柔和,还能提鲜
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