纯素白酱全麦意粉

还蛮喜欢吃意粉的，可是自从走上健身这条不归路，就自觉不想吃太多油腻的东西。不喜欢吃奶油、黄油之类的。传统的白酱会用大量奶油跟黄油达到creamy的效果。虽然味道不错，但个人觉得会腻。大胆地把里面的食材大反转做成纯素版本，味道还挺OK的～

用料  

纯素白酱全麦意粉的做法  

1. 烧开水，水滚的时候放一小勺盐。全麦意粉会比一般意粉要煮久一点点，可以参考包装上面的时间指引

2. 中间软了容易断才是熟透哦

3. 同时洗净蔬菜并切成块

4. 西兰花要白水煮5分钟左右，直接炒的话比较难熟
   

5. · 放入橄榄油，加速炒全麦粉
   · 豆奶分3次加入到并搅拌均匀
   🌟一定要慢慢加入并用碾压的方式耐心搅拌，不然很容易起疙瘩哦

6. 到没有颗粒状的时候可以加入盐、黑胡椒、白胡椒，小火煮一小会
   🌟这个是整到菜的灵魂
   🌟可以用其他植物奶或者牛奶替换，豆奶的话我自己试过，挺喜欢那个风味的
   
   这时候白酱、意粉可以留在旁边备用

7. 下橄榄油翻炒剩下的大蒜、红椒、西兰花，加盐、白胡椒调味
   

8. 蔬菜煮软之后倒入白酱，加少许水稀释，最后煮至浓稠

9. 杂菜白酱跟意粉拌在一起，完成！