松软香甜豆沙面包圈
烘焙1.16W
用料
高筋面粉 | 400克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 180克看面粉吸水情况放 |
糖 | 30克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
豆沙 | 200克 |
表皮蛋液 | 1个 |
芝麻 | 适量 |
松软香甜豆沙面包圈的做法
除黄油豆沙其他的都放厨师机低速10分钟搅拌,牛奶一次不加完,看面粉吸水情况加,不能太稀,揉成团,10分钟后加黄油在面团中间继续低速揉面10分钟,好了后温暖地方发酵两倍大
发酵两倍大整理面团,切成小块擀面棍擀成长方形的面皮,包适量豆沙,对折封口,面块整理成扁平状用刀划一面的面皮,裹起来圈起就可以了
垫油纸放烤盘上放温暖地方发酵(一般发到两倍大)烤箱提前五分钟预热上火180度,下火160度,面包表面刷蛋液,洒芝麻,放预热好的烤箱15分钟,看表面上色情况颜色好看了就可以了
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