Rachel khoo英式田园沙拉
方子是BBC制作的美食节目《Rachel Khoo的厨房笔记(伦敦篇)》。
Rachel Khoo说当年是为了学习做甜点所以来到了法国。
Rachel Khoo做的菜虽然都包含了传统的法国菜的做法,
但是她都经过改良创新,变得更加的适合大众的口味,
也变得更适合普通家庭在厨房里尝试。
她的菜谱简单地说就是既时尚又美味,同时还简单易学。
最近比较喜欢各种沙拉,在尝试了各种比较传统的中国式的各种凉拌菜后,
开始试着做做外国口味了。
这个英式田园沙拉是我觉得比较喜欢的一个菜谱,主要是里面的菜都是我喜欢的。
虽然我偷懒省略了茅屋芝士的部分,其实我是实在不知道那么多乳清要怎么办才好。
但是没有芝士还是一样的好吃啊。
腌制的洋葱丝绝对是整盘菜的亮点,那口感无法形容啊。
顺便说一下,
方子里面的用量都是可以自己随意增减的,
因为最后摆盘的时候,一个盘子是一人份的,
所以做的时候大概要算一下需要做几人份的。
菜谱里面的量,我估计至少可以吃四个人了。
用料
茅屋芝士(需要准备一块大的纱布) | |
牛奶 | 2L |
柠檬 | 2颗 |
胡椒 | 少许 |
盐 | 少许 |
腌洋葱 | |
红洋葱 | 1/4个 |
白醋 | 3汤匙 |
水 | 1汤匙 |
糖 | 1汤匙 |
其他配料 | |
土豆 | 2颗(中等大小) |
培根 | 8根 |
小黄瓜 | 一根 |
樱桃萝卜 | 3-4颗 |
青豆 | 少许 |
奶油(可免) | 2汤匙 |
葱花 | 少许 |
牛至叶 | 少许 |
Rachel khoo英式田园沙拉的做法
这个是Rachel Khoo的成品
先制作茅屋芝士。
将2L牛奶倒入锅中小火加热(注意不要大火把牛奶煮开了哦)。加入少许盐和胡椒调味。
将两个柠檬的汁准备好,在牛奶烧开前倒进去。
倒入柠檬汁后,凝乳和乳清立刻就会开始分离。用勺子不停地搅拌,防止牛奶粘锅。
分离停止后,将准备好的纱布铺在一个大的容器或者滤水篮里。将混合液体倒入纱布中,滤出所有的乳清。
可以将纱布两头绑在水龙头上,让乳清慢慢的滴出来。等乳清滴完后就可以得到美味的茅屋芝士了。
接下来准备腌洋葱。
将3汤匙白醋、一汤匙水、一汤匙糖拌匀。1/4个洋葱用擦丝器擦成丝。泡在腌料汁中。然后是培根煎土豆。
将两个土豆去皮切丁。土豆丁放入锅中,加水浸没土豆开始煮,煮透就可以了。
培根切小条备用,小黄瓜一半用刨刀削成长片,一半切成小丁。樱桃萝卜擦丝器擦成薄片。
土豆煮好后滤水,1/4个洋葱丝和培根条一同放入锅中煎香。等培根出油后加入土豆丁一起煎,直至土豆煎至金黄。
这个时候芝士重的乳清也滤的差不多了。取下芝士调味。
芝士中加入少许葱花,可以加入两汤匙奶油(也可以不加)一起拌匀。
现在准备工作都做好了,可以开始摆盘了。准备一个漂亮的平盘。将芝士用汤匙抹在盘底。
将黄瓜条卷成卷摆在盘子中,黄瓜丁也取一些撒在周围,放上一两片牛至叶装饰。加入少许青豆(可以用罐头也可以自己事先煮好)。
然后在黄瓜之间加入喷香的培根土豆。
放上一些樱桃萝卜片和腌制好的洋葱丝,最后撒上一些腌制洋葱的汁水。美味的沙拉就完成了。可以享用了。
小贴士
里面的食材可以根据自己的喜好增减,但是我觉得培根煎土豆、黄瓜和腌洋葱丝是一定要的。
-
鸡肉暖沙拉佐香米饭,层叠出美味/鸡肉串配孜然饭与热蔬菜色拉,蒸滋味轻松享的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料雞肉串12茶匙鹽1茶匙肉桂粉1茶匙紅椒粉1茶匙多香果粉(詳見要缺)450克去皮雞柳,切長條(厚約0.5公分,寬約2公分)6-8顆小蕃茄50克洋葱60克蕃茄泥或60克蕃茄醬4-6根巴西利,只取葉子80克水20克醋沙拉淋醬50克小蕃茄,對半切15克葡萄酒醋20克橄榄油1/2茶匙鹽1小撮黑胡...
-
居家版:万能沙拉的做法和图解,居家版:万能沙拉怎么做更好吃
居家不能外出,不能锻炼,怎么减脂?食材上见😄用料地瓜半个约100克鸡蛋1个酸黄瓜2根圆葱半个盐2克橄榄油1勺居家版:万能沙拉的做法鸡蛋、酸黄瓜、洋葱(圆葱)切丁。熟地瓜半个碾碎,加橄榄油和盐一起,充分搅拌,即可。小贴士土豆也可。也可加胡萝卜或者西红柿都行。我家没有...
-
藜麦鸡肉色拉的做法和图解,藜麦鸡肉色拉怎么做更好吃
藜麦对我来说比较新鲜的,百度了这个东西可以减肥,降血压,降血糖,试试吧!用料藜麦1小杯(煮熟,加水是藜麦的2倍)鸡蛋2只个鸡胸脯肉1块(切丁加盐,胡椒,料酒适量腌制片刻)黄瓜半根小番茄10个左右红辣椒1/4个牛油果1/3个欧芹1颗紫薯半个柠檬半个藜麦鸡肉色拉的做法1.藜麦煮熟2....
-
卖相赞,营养更赞de牛油果开胃沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
媲美西餐馆大厨的开胃菜!芒果和玉米的香甜,香菜和芽菜的苦香,牛油果和橄榄油的脂肪感,意大利醋的酸配合着淡淡的海盐,最后那黑胡椒和洋葱的刺激让这道菜充满了层次感!用料西兰花芽菜或者苜蓿芽菜1杯番茄1杯西葫芦1/4杯玉米粒/洋葱1/2杯牛油果/芒果一个蟹腿肉250克香...
相关文章
- 田园沙拉食谱做法大全,超简单的田园沙拉做法步骤
- 日式田园沙拉的做法和图解,日式田园沙拉怎么做更好吃
- “Rachel khoo”冬季沙拉(Salsd D'hiver)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”小扁豆沙拉(Salade de Lentilles du Puy)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意式田园沙拉“仿BLOX SALAD”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”无花果鸡肝沙拉(Salade de figues et Foies de Volailles)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”法式小蛋盅(Oeufs en cocotte)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 西式田园沙拉的做法和图解,西式田园沙拉怎么做更好吃
- 英式田园奶酪沙拉的做法和图解,英式田园奶酪沙拉怎么做更好吃
- 美式田园土豆沙拉球的烹饪做法,大厨教你详细做法