【Rachel khoo】生蚝(Les Huitres)
快手菜2.85W
方子来自BBC制作的美食视频《巴黎私厨》系列。
厨师 Rhachel Khoo 是个留学法国蓝带的英伦美女,热衷简单易做、亲切如法国人家的日常料理,而不是常人眼中复杂刻板的法国菜。
或许比不上雷蒙德、保罗或是戈登这样的大家,但却多了一份女性细腻感和随兴而为的俏皮。不过分讲究,纯粹只是愉悦自己。
这道菜适合牡蛎爱好者,用三道美味配菜衬托出生食牡蛎的鲜嫩可口。
用料
配菜一(冬葱红酒醋汁) | |
红酒醋 | 一大匙(15ml) |
冬葱(Shallot) | 1小个 |
盐 | 一撮 |
糖 | 一撮 |
配菜二(苹果白兰地醋汁) | |
青苹果 | 半个 |
苹果白兰地 | 少量 |
苹果醋 | 少量 |
盐 | 一撮 |
配菜三(西瓜黄瓜酱汁) | |
西瓜 | 一小片 |
荷兰黄瓜 | 一小根 |
米醋 | 2大匙(30ml) |
可生食牡蛎 | 12~15个 |
【Rachel khoo】生蚝(Les Huitres)的做法
冬葱切碎入小碗中,加入红酒醋和盐、糖,静置。
苹果切碎加入其与调料,静置。
西瓜、黄瓜分别切碎,加入其余材料,静置。
每个牡蛎搭配半茶匙左右配菜,用以提升风味,而不能抢风头。
小贴士
生食牡蛎对卫生要求度很高,请去专门商购买。
牡蛎等要吃时再撬开,以防变质。
-
青椒红扁豆食谱做法大全,超简单的青椒红扁豆做法步骤
用料青椒个扁豆克盐克生抽勺青椒红扁豆的做法红扁豆洗净,去掉扁豆两边的经,切丝,青椒切丝。起锅烧油放入红扁豆炒软。加水煮一下扁豆后,放入青椒丝,加盐生抽调味,翻拌均匀。青椒熟了后就能出锅了。小贴士红扁豆加水煮一会,一个是豆类的食物一定要煮熟不然怕食物中毒。...
-
肉沫炒韭菜食谱做法大全,超简单的肉沫炒韭菜做法步骤
韭菜是春天的第一鲜,春天的韭菜最好吃,也被称为春天第一鲜,韭菜具有独特的辛香味道,富含蛋白质和维生素,还有钙,铁,锌等微量元素,经常食用可以增加人体的抵抗力。今天教大家炒韭菜不出水的办法,这么做的韭菜更香、更好吃。用料肉沫100克韭菜150克蒜3瓣生姜少许小米辣2个...
-
这样做的鱼排真是鲜嫩多汁!的详细做法,这样做的鱼排真是鲜嫩多汁!做法技巧
...
-
椰米冰淇淋🍦剩米饭的夏天的烹饪做法,大厨教你详细做法
留学时爱上的米布丁,在家几种简单材料就复刻出来跟超市卖的一样的味道,做成冰淇淋也很不错!软糯醇香,没有奶油冰淇淋的厚重,多了份米的清香,搭配果酱和冻水果,轻松搞定一份健康冰淇淋用料米饭400克椰浆270克牛奶200克代糖15克自制果酱适量椰米冰淇淋🍦剩米饭的夏天的...
相关文章
- “Rachel Khoo”意大利香草包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”和风拌生牛肉(Steak Tartare with a Japanese Twist)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”糖块泡芙(Chouquettes)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Rachel khoo英式田园沙拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”薄荷茶(The a La Menthe)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蘑菇通心粉-Rachel Khoo的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel Khoo”馬鈴薯烤梨餅的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”锅煎比目鱼(Sole Meuniere)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “Rachel khoo”浮岛(Iles Flottantes)的烹饪做法,大厨教你详细做法