金枪鱼沙拉(Tuna Salad)
好做好吃,适合中国人胃口的沙拉。营养丰富,热量低,蛋白质含量高,没有汁水,适合带饭,夹进面包里就是金枪鱼三明治。 去朋友家聚会带着也方便。 非常推荐。
用料
金枪鱼罐头 Tuna Cans | |
美乃滋酱 Mayonnaise | |
酸黄瓜 Pickles | |
Capers | |
酸豆(似乎也叫刺山柑) Capers | |
芹菜 | |
盐 | |
黑胡椒 |
金枪鱼沙拉(Tuna Salad)的做法
买的鱼罐头,注意要in water,不要in oil的。有的罐头上会写chicken of the sea,指的就是tuna. 在美国的朋友推荐去Trader Joe买。一个食品卫生方面的专家很推崇Trader Joe家的食物。
打开罐头,使劲挤出水,把干货倒进大碗里。一般三文鱼是大块的,尽量捣碎。
加入美乃滋酱。这个酱的目的在于增加味道,以及增加湿润度。大家最好边搅拌边尝,不要让酱味儿盖过鱼肉味儿就可以了。 如果用的是Trader Joe的tuna cans,一般是一罐Tuna 加入 half table spoon/半大匙/半汤匙这个酱。
芹菜切成黄豆大小,丢进大碗。芹菜的功能在于去鱼腥味以及改善口感,加点儿脆的口感。
倒入少量腌pickle的汁。这个以及caper汁的目的都是去鱼腥味。作用很大很大很大。
加入capers以及腌caper的汁。
撒上胡椒和盐。
搅拌均匀,金枪鱼沙拉就做好了。
小贴士
1. 建议大家边做变尝,不同厂家出品的各种酱料咸淡不已。 2. 一般我喜欢配煮的或者烤的土豆(参见我的其他方子),也可以配薯片之类的垃圾食品代替,或者主食吃面包。
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