山药丸子汤(可以当汤圆吃)
大家都知道山药有健脾养胃助消化的好处,尤其适合消化功能相对较弱的老人和孩子。把山药做成看起来像汤圆的小丸子,一口一个,软糯Q弹,孩子很喜欢吃
用料
山药 | 1根 |
木薯淀粉 | 100克 |
水 | 适量 |
番茄 | 1个 |
蒜米 | 2瓣 |
生姜 | 1块 |
葱花 | 适量 |
食用油 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
山药丸子汤(可以当汤圆吃)的做法
铁棍山药清洗干净泥土,切成小段放到烧开水的锅里,隔水蒸10分钟左右
铁棍山药削掉外皮,山药削皮带紫色是正常的,据说是铁棍山药的标志
山药趁热用勺子压成泥,少量多次地加入木薯淀粉,揉成没有干粉和颗粒物的光滑面团。木薯淀粉的分量根据山药泥的湿度灵活调整
取适量的山药面团揉搓圆,大小随意,喜欢包馅的可以在这个时候包,咸甜根据个人口味来
山药丸子放到烧开水的锅里,大火蒸5分钟左右,关火放凉。蒸好的山药丸子可以煮汤,也可以当零食吃
番茄清洗干净切薄片,生姜去皮切颗粒,蒜米去皮切颗粒,葱花切小段
热锅放油,放入蒜末和姜末翻炒出香味,加入番茄,撒适量的盐翻炒出汁水
加适量的水,加入低盐生抽和蚝油,大火煮开
放入蒸熟的山药丸子,再次煮开,装盘后撒上葱花
山药健脾养胃助消化,孩子常吃胃口好身体棒
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