酱瓜咸菜黄豆熬小鱼

这种不知名的小鱼，只有每年立秋后才有。

用料  

酱瓜咸菜黄豆熬小鱼的做法  

1. 酱咸菜需用热水泡３０分钟，并用清水洗几次，除去咸味

2. 锅中放油，依次放入，大料炸香后，再放红辣掓；葱；姜；蒜

3. 随即码放黄豆，咸菜；小炸鱼

4. 立即放料酒；生抽；白糖；鸡精；少许清水。由于有咸菜，不用放盐

5. 炖一分钟，翻个铲匀即可出锅

小贴士

这一道小菜，非常适合早、晚就稀饭。
小鱼；黄豆；咸菜，绝妙的搭配，是京东地区的经典小菜。