临海特色小吃之擂圆
我的家乡在古城临海,那是一个吃货的天堂。各种各样的小吃数都数不过来。最绝的是每个节气我们都要吃不同的东西,完全不同于老公家啥节都是吃饺子。比如说年三十吃食饼筒,元宵节吃糟羹,重阳节是重阳糕。今天是冬至,应该吃擂圆。擂是方言,滚的意思,就是煮熟的糯米团子在粉里打个滚的意思喽😄。擂圆的灵魂是外面裹着的那层豆黄粉,是用黄豆粉,芝麻粉和红糖拌成的。糯糯的团子裏上又香又甜的豆黄粉,在寒冷的冬至夜咬上一口,也顿时会被温暖香甜包裹吧。
用料
糯米粉 | 500克 |
热水 | 450克 |
黄豆粉 | 80克 |
芝麻粉 | 35克 |
红糖 | 根据自己口味加 |
临海特色小吃之擂圆的做法
糯米粉加入热水和成面团。
取约50克面团揉成圆形,中间按一个小坑。不要问我为什么要按,因为老妈就是这么做的😀做好的圆子用湿布盖住以免开裂
黄豆粉芝麻粉和红糖放一起拌匀就是豆黄粉啦
锅里水烧开加入糯米圆子煮熟
趁热在豆黄粉里打个滚
完成啦!咬一口又糯又香又甜的滋味,是记忆里家的味道。
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