日式天妇罗炸虾🍤
天妇罗是日本炸物的最高境界,虽然不能炸出他们的效果,但对于在家庭厨房来说除了外形别的都可以相媲美了🤣
用料
虾 | 8只 |
天妇罗炸粉 | 适量 |
食用油 | 适量 |
天妇罗蘸酱 | 适量 |
日式天妇罗炸虾🍤的做法
海虾8只,可以根据自己喜好(草虾,南美白对虾都可以),越大炸出的样子越好。
去头、虾壳,保留尾巴。用牙签挑出泥肠后用厨房纸擦干。
虾筋逐个切断,不要太深,以免把虾切断😅
如果想炸出好看的尾巴,可以用刀在尾部刮几下去除粘性物。
从头到尾轻轻按压(可以听到虾筋断裂的声音),为的是炸时虾不会卷起来。
精油开背
虾筋全部按断 如图
天妇罗炸粉少量
加少量水搅拌,比例自己感觉。如泥石流状可以挂浆即可。然后放冰箱冷藏几分钟。
炸锅内倒油,温度控制在160度
虾蘸上粉糊下油锅(从头到尾慢慢下锅)
从虾头先入油锅
炸两分钟,用筷子夹下变脆了即可出锅
炸
摆盘
完工
天妇罗汁和开水1:1 即可享受你的成果了🤣🤣
小贴士
炸虾油温一定要保持在160°
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