私家卤味儿(鸭头、鸭脖)
鸭脖有嚼头,高蛋白低脂肪,即可下酒又可当做零食,深受年轻人的喜爱!自己动手制作,经济实惠,吃着放心。
用料
鸭脖、鸭头 | 1300克 |
花椒 | 20克 |
干辣椒 | 5个 |
郫县豆瓣酱 | 50克 |
易拉罐啤酒 | 1瓶 |
冰糖 | 80克 |
生抽 | 30克 |
老抽 | 20克 |
蒸鱼豉油 | 10克 |
酱豆腐 | 半块 |
葱姜蒜 | 适量 |
红枣桂圆 | 适量 |
咕咕香调料包 | 1个 |
私家卤味儿(鸭头、鸭脖)的做法
鸭脖、鸭头浸泡一小时,清水冲洗干净,鸭头注意清理鼻孔和嘴部.
洗净的鸭头鸭脖凉水下锅,加入花椒料酒去腥.
准备好调料.
干净的锅加入油烧热,加入郫县豆瓣酱葱姜蒜炒出味儿,放入鸭脖鸭头,烹些料酒!
炒香后加入啤酒,生抽,老抽,蒸鱼豉油,冰糖,调料包,酱豆腐,大枣桂圆小火炖煮.
小火半小时后加盐,继续炖煮.
汤汁收干后,自然风干,也可放入冰箱冷藏.
冷却后的鸭脖表皮富有弹性,下酒零食都很不错!
-
包粽子(附详细包法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
端午节就快到了,又到了一年一度粽子流行的日子,很多人又开始买粽子吃了。不过除了节日,大家平时也可以买着吃。粽子是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中国传统节庆食物之一。粽子的口味比较多,大体上可以分为咸粽和甜粽两大类,细分的话就比较多了,有按区域的,按各种馅...
-
紫薯糯米卷(豆沙糯米卷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
紫薯糯米卷是一款好吃又好看的小吃,可作为饭后的点心。紫薯糯米卷跟前面讲过的糯米糍做法上有些相同之处,也是简单的,只需要将糯米团擀成片,抹紫薯馅后卷起,洒满椰蓉再切成等份即可。用料紫薯(或红薯)1个(约200克)糯米粉150克玉米淀粉30克白糖50克水(或牛奶)约180克玉米油...
-
新都桂花糕食谱做法大全,超简单的新都桂花糕做法步骤
新都桂花糕始于明末,糕质细软滋润、色泽洁白,桂花清香味浓郁,入口化渣,回味清香,于1979年被四川省商业局评为年度优质产品。本方源于1985年版《川式糕点》,原方为工厂大批量生产所用,本方按比例缩减为家庭作坊版本。用料糯米250克面粉1.25kg蜜桂花156.25克提糖250克熟...
-
抚顺特色辣鱼的做法和图解,抚顺特色辣鱼怎么做更好吃
在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同,老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火,我也特别喜欢吃,于是买了几次,几经品尝、试做再琢磨改进,终于感觉是那个意思了,自己做省钱又吃的放心🤗用料鳕鱼几条辣椒面(粉)适量食用油适量耗油适量黄豆酱油(生抽)适量白糖适量糖...
相关文章
- 家庭版卤鸭头鸭脖(味道媲美街边店)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤鸭(鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭掌)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 渊味|小美版卤鸭脖鸭舌家常卤味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤鸭脖鸭头食谱做法大全,超简单的卤鸭脖鸭头做法步骤
- 卤味儿鸭脖食谱做法大全,超简单的卤味儿鸭脖做法步骤
- 麻辣卤鸭头鸭脖鸭脚…的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 周黑鸭就是这个味儿~~卤鸭舌•鸭翅•鸭脖•鸭肠的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤鸭翅鸭脖鸭舌鸭头!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 卤鸭胗鸭脖鸭翅鸭掌鸭头卤绝味的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 香辣卤鸭头 怎样卤鸭脖 莱双喜鸭脖加盟 如何卤鸭脖的烹饪做法,大厨教你详细做法