油索
油索,潮汕地区的特色美食之一。春节的零食!香,甜,酥,脆,让人垂延欲滴!
用料
面粉 | 500克 |
油 | 140克 |
水 | 170克 |
盐 | 6克 |
泡打粉 | 6克 |
糖 | 150克 |
油索的做法
把面粉,油,水,盐,泡打粉按配比和面备用。
把面团切成小块,然后再索成条做成油索。
这是做好的油索。
把做好的油索静置🔟分钟再油炸。
油下锅加热再把静置好的油索放入慢火炸至金黄色即可,可以炸二次更酥更脆。
这是炸好的油索。
不用换锅,留一点点油再下150克糖及半碗水,不停地翻动
翻炒至糖汁滴入水中这样子就完成了✅
加入黑芝麻,然后把炸好的油索放入锅里不停地翻炒直到均匀涂抹上糖。
均匀涂抹上糖的油索可以开吃啦!!!超香!
小贴士
油索最好慢火炸二次能够更长时间酥脆。反沙糖一定要翻炒好。
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