酸辣柠檬鸡爪(不去骨,超入味)
用料
鸡爪 | 10只 |
小米椒 | 10个 |
姜 | 10片 |
大蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 半个 |
柠檬 | 1个 |
醋 | 8勺 |
盐 | 3勺 |
白糖 | 3~4勺 |
生抽 | 4~5勺 |
老抽 | 2勺 |
酸辣柠檬鸡爪(不去骨,超入味)的做法
柠檬皮腌制久了会苦,可以先将皮用刨子去掉(刨皮时当心手指,慢一点)。去下的柠檬皮不要扔,后面需要用到。
准备拌料:1. 柠檬切片,去掉柠檬籽 2.洋葱切丝 3.小米椒切小段 4.姜蒜切丁
鸡爪洗净,去掉指甲。
鸡爪剁开,至于剁成几段,大家可以随自己喜好,然后用刀或者剪刀在鸡爪上稍微剪几个口子,鸡爪的入味就是靠这些小口子啦,不过在操作的时候,还是那句话,当心手,可以慢慢来不要急,伤着手就不好啦 。
鸡爪冷水下锅,把之前准备的柠檬皮一起放进去,再放入生姜,两勺料酒(黄酒也可以)盖上锅盖,开大火煮。
大火煮开5分钟左右,打开锅盖,捞出柠檬皮,盖上盖子继续煮5分钟。 (捞出的柠檬皮吸了鸡爪的腥味儿,可以直接扔掉了)
煮好的鸡爪放入凉水中冷却
准备料汁:醋,盐,糖,生抽,老抽 (用量在用料表中写了,不过具体用量大家根据情况,调制的时候可以用筷子蘸一点尝尝,然后酌情增减)
把鸡爪倒入料汁翻拌,再加入之前准备好的的配料继续翻拌,翻拌均匀后装盒,放入冰箱保存,第二天就可以吃啦~
追剧神器完成✅ 最后,祝大家生活愉快 :)
-
西安小吃米炒凉粉的做法和图解,西安小吃米炒凉粉怎么做更好吃
用料凉粉350克西安小吃米炒凉粉的做法市售凉粉一块,小葱,蒜苗,小米辣秦椒面小火下锅炒香,炒出红油,加入切成小方块的凉粉,全程中火,放盐蚝油生抽老抽,十三香一定要放一点,加少许水盖盖焖五分钟左右,凉粉入味后隔夜米饭加进去在继续焖会转小火,米饭不用多,我放了一点点,出锅...
-
寻味四川 | 株肉炒野山红笋的烹饪做法,大厨教你详细做法
帅晓洪大厨出品脆嫩鲜美用料烤株肉碎30克野山红笋250克姜末8克红辣椒(二荆条)20克生抽5克大豆油25克盐1.5克香油2克蒜末10克寻味四川|株肉炒野山红笋的做法将野山红笋,二荆条洗净切成猫耳朵片。锅中入油烧热下姜蒜末炒香加二荆条片炒20秒,再下野山红笋,烤株肉碎及生...
-
如何做锅巴洋芋好吃 锅巴洋芋烹饪方法大全
简单的美食,小时候的记忆...
-
抚顺特色辣鱼的做法和图解,抚顺特色辣鱼怎么做更好吃
在抚顺这道辣鱼每一家店味道都不完全相同,老妈家市场一对儿朝鲜族小夫妻卖的辣鱼特别火,我也特别喜欢吃,于是买了几次,几经品尝、试做再琢磨改进,终于感觉是那个意思了,自己做省钱又吃的放心🤗用料鳕鱼几条辣椒面(粉)适量食用油适量耗油适量黄豆酱油(生抽)适量白糖适量糖...