四色冰皮月饼(转)
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转自安利皇后锅具菜谱,留存备用。
锅具:蒸滤锅、6升汤锅、正反两用锅盖。
用料
饼皮材料: | |
冰皮粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
白油 | 10克 |
椰子粉 | 适量 |
抹茶粉 | 适量 |
香橙粉 | 适量 |
紫薯粉 | 适量 |
馅料 | |
按个人口味自选 |
四色冰皮月饼(转)的做法
将冰皮粉分成4份,分别混入椰子粉、抹茶粉、香橙粉、紫薯粉,将4份拌匀后的冰皮粉分别倒入牛奶液中搅拌均匀。
慢揉约5分钟至无颗粒光滑状态,放入6升汤锅上的蒸滤锅蒸熟。
面糊放凉后加入白油再揉约3分钟至光滑状态。
放冰箱冷藏静置30~40分钟。
饼皮每份约10克配20克的馅料,将馅料揉圆放入模子压成饼即可。
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