1000g云腿月饼【第二天】

2020年中秋节10月1号需制作好月饼送礼男朋友家。亲戚比较多，所以准备了60个月饼的量。包装好后差不多能有5-6盒。9月28号开始制作，更新菜谱。先更新一下我买的材料和包装，计量已经全部丈量好，不会有太多废料用不完。具体看步骤图。


【第二天】

用料  

1000g云腿月饼【第二天】的做法  

1. 1.将267g低筋面粉炒熟微黄
   2.取出【第一天】的混合物+220g糖+167g猪油+267g熟低粉
   3.放冰箱30min

2. 1.90g蜂蜜+500g猪油+50g糖+过筛的中粉、泡打粉+水，混合在一起，变成面团
   2.面团醒发30min以上。时间长一点延展性好，很好包馅料

3. 我的烤箱比较小，一盘能包20个月饼。所以先分了20个馅料，剩余内馅一定要放冰箱！！！不然不好包。月饼皮的馅料不用放冰箱，盖上保鲜膜就行。

4. 入烤箱。上火180，下火160，中层25-30min

5. 出锅照片！我做的比较大！后面做的月饼分量减少到了皮30g，内馅20g。所以最后一共做了67个。

6. 这是我挑选的月兔包装盒

7. 自己搭配的月兔封塑袋

8. 出锅视频

小贴士

1.如果严格按照皮36g，馅26g，可以做60-62个
2.第一天的请移步菜谱【1000g云腿月饼第一天】