广式月饼-椰香奶黄月饼
其实我是第一次做月饼,不喜欢吃,但是喜欢自己动手的过程!月饼皮我就不分享了,因为下厨房里面很多方子^_^随便找一个都能成功!今天主要是馅的方子
用料
黄油 | 40g |
鸡蛋 | 80g |
糖 | 75g |
澄粉 | 10g |
奶粉 | 25g |
吉士粉 | 10g |
1、把所以材料准备好、黄油软化,打蛋器打顺滑加白糖打发
2、分两至三次加入打散鸡蛋,搅匀。吉士粉、奶粉、澄粉过筛加入盆里伴成面糊,
4、上蒸锅蒸30分钟,每十分钟取出用打蛋器打散后上锅蒸。蒸好后趁热搅散,加入椰蓉,然后用刮刀翻至平滑,包保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上
取25g奶黄馅放到月饼皮上,收口
把收好的月饼放到模具里
稍微往下用点力压实后轻轻脱模
烤箱预热200度(根据自己家里烤箱调温差)把月饼放进去烤5分钟后取出,刷上蛋液,再放进烤箱200度烤15分钟
新鲜的月饼出炉咯^_^放凉后包装好,3天后回油,回油后味道更好!不过我今天刚做出来就被家里俩男人全部吃完^_^
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