西拿伦月饼🥮

在淘宝店铺上学到的，试做一下口感很好，根据自己习惯稍稍调整皮量，为方便留存记录下来，没有留过程图。

用料  

西拿伦月饼🥮的做法  

1. 西拿伦月饼：50克*20
   月饼皮：低筋面粉175克，黄油55克，奶油奶酪65克，糖粉20克，白砂糖15克，盐2克，月饼糖浆60克，吉士粉13克。
   1、黄油软化加入奶油奶酪搅拌均匀（手抽）。
   2、再加入月饼糖浆搅拌均匀。
   3、加入糖粉，糖，盐，吉士粉搅拌均匀。
   4、筛入低筋面粉，和成柔软的面团，用保鲜膜包住松弛半小时。
   馅料：睿香金山奶黄馅加咸蛋黄6个。咸蛋黄压碎，与馅料混合均匀，分割揉成团。
   皮馅4:6，皮20克，馅30克，包馅压模烘烤。
   烘烤：上火200度，下火160度提前预热，先烤5-8分钟定型，拿出晾一会儿刷蛋液，再烤10分钟左右至表面金黄。
   包的时候皮有裂开，压模后没有裂口，形状完好，大小适中。
   

小贴士

50克的可以做20个