抹茶牛奶小方(可可味)
用料
牛奶 | 250克 |
玉米淀粉 | 35克 |
奶油 | 110克 |
抹茶粉 | 10克 |
0卡糖 | 15克 |
可可粉 | 适量 |
奶粉 | 适量 |
抹茶牛奶小方(可可味)的做法
准备所有原材料
找一个方形的盒子,在底部撒一层可可粉
将牛奶分成两份,一份倒入奶锅中,一份倒在碗里
碗里的牛奶中加入抹茶粉,玉米淀粉搅拌均匀
搅拌均匀后过筛,将混合物中的未融化颗粒物都滤出来,这样口感更细腻
把奶油和糖倒入牛奶中搅拌均匀,小火烧开
牛奶火开最小,一边搅拌一边加入牛奶抹茶淀粉混合液,动作要快,不然容易结块
不停的搅拌,直到变成黏糊糊的固体(颜色丑了点,事实证明一定要买贵的抹茶粉!)
倒入之前铺好可可粉的盒子里,趁热压平,表面同样撒一层可可粉
撒好后放入冰箱,冷藏2到3个小时
时间到,取出倒扣,刮刀切块,这时的抹茶小方软软的,有点像果冻,不沾可可粉也很好吃
在盒子里放入一半可可粉,一半奶粉混合,然后把小方们放进去让它们在里面各种打滚
粘上可可粉的抹茶小方口感清新,入口微苦又透着一点甜,回味还带有可可的香味,不像普通的牛奶小方那么腻,超喜欢!
小贴士
1.建议大家买贵一点的颜色很绿的抹茶,不然颜值不够
2.不爱吃可可的小伙伴可以换成椰蓉
3.我用的零卡糖偏甜,爱吃甜口的多加糖
4.在锅里熬来熬去的时间可以长一点,时间太短可能会有点黏糊糊的,第二次做之后的血的教训😂
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