黑巧克力奥利奥冰淇淋

之前看过好几个冰淇淋的方子，大部分都是需要煮蛋奶糊的，不容易成功，因为火候掌握不好，容易弄成蛋花汤，于是结合了自己之前的经验，有了这个很容易成功的冰淇淋方子，口感非常细腻而且不会有冰渣，大家不妨一试。如有不明白的地方欢迎随时与我交流。

用料  

黑巧克力奥利奥冰淇淋的做法  

1. 取一容器，放入蛋黄，大约3/4量的细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

2. 将牛奶加入步骤一混合好的蛋黄砂糖，隔80度左右的热水打发至粘稠的糊状，手动打发的话大概需要5分钟左右，不能坚持的童鞋也可以用电动打蛋器。

3. 将可可粉和剩余的1/4砂糖混合均匀后，加入打发好的蛋奶糊中，并用手动打蛋器搅拌均匀。放置一旁备用。

4. 将淡奶油用电动打蛋器打发至奶昔状，然后将步骤三的可可蛋黄糊加入，并混合搅拌均匀。

5. 用带冰淇淋功能的面包机的做法：将上一步骤混合好的材料加入提前冰冻至少16小时以上的冰淇淋桶，放入面包机，选择imix模式，搅拌25-30分钟，奥利奥饼干碎和巧克力豆建议在搅拌快结束时加入，过早加入饼干会搅拌的过于碎，搅拌结束后倒出到容器中放冰箱冷藏至变硬，如果喜欢吃软的则可以不放冰箱冷藏，直接享用。
   用冰箱冷藏制作的方法：将上一步骤混合好的材料倒入容器中，放冰箱冷藏，大概40分钟左右拿出来搅拌一次，重复2-3次，并在最后一次搅拌时加入奥利奥饼干碎和巧克力豆。最后冷藏好就可以享用啦。

小贴士

1、这个方子没有直接加热蛋黄糊和鸡蛋，而是用了隔水加热搅拌的办法，既避免了加热火候不好掌握的问题，又能解决有的朋友担心生蛋黄的顾虑，因为隔80度水打发的过程中，蛋黄也等于是加热过了的，可以放心做。
2、奥利奥饼干碎和巧克力豆的量可以根据个人口味自己调整，喜欢的话还可以加入坚果等。但是奥利奥饼干碎一定在最后一次搅拌时加入，过早加入会搅的过于碎，就吃不到饼干碎啦。
3、关于砂糖的使用量，每个人口味不同，建议做一次先试试，下一次就可以根据自己的口味进行调整。