白玉提拉米苏(纯素)
柔软的豆腐奶油做成的白玉提拉米苏。
浓香的咖啡和豆腐奶油制成了足以以假乱真的提拉米苏。
美味的自然式提拉米苏,期待你来品尝。
方子来自《健康绿色烘焙书》P140-142 白玉提拉米苏
我按照方子做出了4个一般的慕斯杯,口感一级棒,还是会吃出豆腐味哦,不喜欢豆腐的同学请慎做~
用料
蛋糕底: | |
低粉 | 75G |
泡打粉 | 1茶匙 |
食盐 | ¼茶匙 |
菜籽油 | 20G |
豆浆 | 95G |
龙舌兰糖浆 | 50G |
咖啡糖浆: | |
浓缩咖啡 | 80G |
可可利口酒或朗姆酒 | 5G |
龙舌兰糖浆 | 40G |
豆腐奶油: | |
豆腐 | 300G |
龙舌兰糖浆 | 110G |
香草精 | ½茶匙 |
琼脂粉 | 1茶匙 |
豆浆 | 90G |
葡萄籽油 | 10G |
饰顶用可可粉 | 适量 |
白玉提拉米苏(纯素)的做法
先制作蛋糕底
1、低粉、泡打粉、食盐混合过筛;
2、把菜籽油、豆浆、龙舌兰糖浆混合搅拌均匀;
3、把粉类加入2中搅拌至看不见干粉;
4、把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的模具中(20cm*20cm的方形模具),180℃,10-12分钟。咖啡糖浆
把所有食材放入小锅中用中火煮至半凝结状态后,关火冷却。最后制作豆腐奶油:
1、豆腐先过下水然后去水;
2、琼脂粉放入豆浆里静置2分钟左右,然后倒入小锅中加热至融化(不要烧开啊);
3、把豆腐、龙舌兰糖浆、香草精、葡萄籽油混合搅拌均匀
(我直接用打蛋器打匀了)然后倒入豆浆和琼脂粉的混合液搅拌均匀;收尾工作:
1、把事先做好的蛋糕底切成适合的形状;
2、在容器里放入一个蛋糕底,刷上咖啡糖浆;
3、然后倒入做好的豆腐奶油,放进冰箱冷藏30-60分钟;
4、在已经凝固的豆腐奶油表面撒上可可粉,开吃!
-
桑葚葡挞食谱做法大全,超简单的桑葚葡挞做法步骤
一款风味不错的葡式蛋挞~~嘎嘎挞皮是亲爱的做的!我直接捏进模子里调好挞水直接烘~~用料淡奶油90g牛奶70g糖粉20g蛋黄2个低筋面粉7g炼奶10g自制桑葚果酱适量桑葚葡挞的做法把挞皮捏进模具,周边好高出模具,松弛15分钟左右!加入适量的桑葚果酱。把所有材料混合过筛两...
-
粉嫩小熊马卡龙的做法和图解,粉嫩小熊马卡龙怎么做更好吃
粉粉嫩嫩各种表情的熊卡龙用料糖霜87g杏仁粉46g蛋白35g粉红色食用色素少许糖粉13g塔塔粉1/8茶匙粉嫩小熊马卡龙的做法糖粉过筛后与杏仁粉混合用打蛋器将蛋白低速打散并加入塔塔粉,蛋白低速打起泡后再将砂糖分三次加入并加入塔塔粉,打至湿性发泡加色素以中速搅打,...
-
黄桃班戟食谱做法大全,超简单的黄桃班戟做法步骤
用料动物性奶油200ml鸡蛋1个牛奶240g低筋面粉80g糖粉20g黄油15g糖粉30g黄桃肉150g黄桃班戟的做法鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用鸡蛋打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)倒入牛奶,搅拌均匀筛入低筋粉用手动打蛋器满满的搅拌均匀,成为稀面糊讲黄油隔水加热溶化成液态后倒入面...
-
鲜果沙巴翁食谱做法大全,超简单的鲜果沙巴翁做法步骤
沙巴翁(sabayon),又叫萨芭雍,是一道意大利著名甜品,它以浓稠柔细的蛋糊覆盖于应季水果上,酒香、蛋香,再加上微微烤过后的焦香,其味道令人迷醉。--------贝太厨房用料奇异果1颗甜酒100ml樱桃10颗蓝莓15颗蛋黄3个细砂糖20g糖粉适量鲜果沙巴翁的做法樱桃切成两半后去核;奇...
相关文章
- 纯素提拉米苏“素食绫也”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯净素/纯素/净素/素食-提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大自然纯素提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素(无蛋奶)提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素版提拉米苏(Vegan Tiramisu)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 低脂有美味的纯素提拉米苏的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 天使的话语. Tiramisu 提拉米苏.纯素的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素提拉米苏 vegan tiramisu的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯素提拉米苏的做法和图解,纯素提拉米苏怎么做更好吃
- 纯素提拉米苏(Vegan Tiramisu)的烹饪做法,大厨教你详细做法