純素～椰蓉南瓜🎃麥芬改自高嶋綾也的配方。

根據日本素食男神的食譜改編。與原配方中的變化。主要在麵粉的種類上和份量的有所不同。另外就是把原方中的甜味劑更換為了紅椰糖。口感和味道很棒。略有紅糖饅頭的感覺。軟糯南瓜の口感搭配紅糖的甜度口感和味道很融合。添加了少量的全麥麵粉，高低筋麵粉由中筋麵粉代替；家裡沒有甜味劑，就用健康的低熱量的椰糖代替。原方中的杏仁攪打成粉，家裡的攪拌機對於50g的杏仁来说有些空间过大，所以用杏仁粉代替。

原方配料 :200g南瓜、250g椰浆、60g油、150g甜味剂（替换为椰糖）、50g杏仁（替换为杏仁粉）、150g低筋面粉、150g高筋面粉、一大勺泡打粉、椰蓉少量；

更改后：200g南瓜、250g椰浆、60g油、150g椰糖、40g杏仁粉、180g中筋面粉、80g全麥面粉、一大勺泡打粉、椰蓉少量；

过程照片没有拍，请大家谅解哦。

用料  

純素～椰蓉南瓜🎃麥芬改自高嶋綾也的配方。的做法  

1. 将200g南瓜去皮切小块，备用。其他液体和粉类原料称重，备用。在称量糖重量时将大块的捏碎。有些椰糖小颗粒较明显，也无大碍。烤箱预热180度。

2. 将液体类的所有材料，倒入一个大碗，用手动打蛋器搅拌混合均匀至粘稠。
   

3. 将粉类混合均匀后，过筛加入2里的混合均匀的液体里，搅拌至粘稠后，加入1中切小块的南瓜块，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的面糊盛入摆好的麦芬模具内，最后将少量椰蓉洒在麦芬面糊上。放进烤箱180度，烤30分钟后，取出放凉。能够吃到软糯的南瓜块哦，红糖色的麦芬看起来好有食欲呢！